White
3-03-2015, 17:49

Проектирование бара: главные этапы работы

Проектирование бара: главные этапы работы
Проектирование — один из ключевых этапов на пути открытия бизнеса в сфере HoReCa. Отсутствие грамотно проработанного проекта приводит к снижению рентабельности предприятия на 50% или вовсе его закрытию

Как эффективно разработать и реализовать проект бара? Ответ прост — обратиться к профессионалам, которые возьмут на себя поэтапное сопровождение проекта, сэкономят Ваше время и подберут все для баров — от оборудования до столовых аксессуаров.

Открытие и оформление баров требует соблюдения ряда правил. Главная особенность проектирования — создание функциональной центральной зоны, то есть барной стойки. Проект бара, как и проект любого предприятия общественного питания, должен учитывать площадь заведения, формат и тематику, ассортимент напитков и закусок, тип обслуживания, время работы.

Разработка проекта бара: основные этапы

Весь спектр работ по проектированию бара включает несколько стадий:

  • 1. На первом этапе создается архитектурный облик здания и помещения в частности, основываясь на концепции. Работа начинается с формулировки технического задания, выезда на объект для осмотра и замера помещения. Заказчик озвучивает проектировщику основные задачи и цели.

    2. Следующим шагом становится технологическое и инженерное проектирование. На основе технического задания подготавливается ряд документов:

  • Разделение пространства на зоны: общедоступные и вспомогательные помещения, а также местоположение барной стойки;
  • Схема расположения предметов мебели в зале и оборудования на кухне. А также привязка к инженерным системам: электросетям, системе отопления, водоснабжения и канализации, вентиляции. Подготавливаются чертежи и планы расположения стен и перегородок, учет технологических потоков в помещении;
  • Расчет количества и расположения посадочных мест в залах;
  • Разработка дизайна предприятия. Оформление интерьера влияет на общее впечатление гостей. Важно уделить внимание дизайн-проекту экстерьера и интерьера будущего бара;
  • Составление пояснительной записки и согласование готового плана.
  • 3. Проектирование бара включает и подбор необходимого оборудования. Специалисты с опытом и знаниями современного рынка техники подбирают максимально эффективные установки для производства разнообразных блюд и напитков. Выбор оснащения напрямую зависит от занимаемой площади, меню, количества работников кухни. Особое внимание уделяется обустройству барной стойки.

    4. На завершающей стадии формируется полный пакет документов — чертежи, схемы, спецификация оборудования и пояснительная записка.

Почему проектирование следует доверить специалистам?

Разработка проекта предприятия общепита — сложнейший процесс. Для слаженной работы бара необходим целый комплекс услуг по инженерному проектированию, выбору и монтажу оборудования и т.п. Малейшая ошибка грозит собственнику бизнеса провалом.

Отсутствие специализированных знаний влечет за собой дополнительные расходы, нерациональное использование помещений и техники, а также дизайнерское оформление по шаблону и, как следствие, утрату конкурентоспособности. Даже неудачно размещенная полка для посуды может повлиять на качество работы персонала — повар не сможет быстро найти нужный ему инвентарь и потеряет время. Без грамотного проекта инженерных систем по бару будут гулять сквозняки и распространяться запахи с кухни. Репутация заведения сильно пострадает. И только профессиональный подход позволит организовать правильное размещение рабочих мест и зон отдыха, оценить потребность в том или ином оборудовании.

Квалифицированные инженеры, проектировщики и дизайнеры смогут рационально соотнести реальные возможности выбранного объекта с Вашей идеей. Подобрать оптимальное оснащение и предметы мебели. Только профессионалам под силу создать запоминающийся проект бара, обеспечить комфортные условия для работы персонала и отдыха гостей. Специалисты проводят проектные работы в сжатые сроки, с учетом всех требований ГОСТа, в соответствии с нормативами СНиП, СанПиН. Поручив им комплексную разработку проекта бара, Вы в срок получите все необходимые допуски для открытия объекта.

«Клен» — компания с 20-летним опытом — предлагает весь спектр услуг по проектированию и оснащению предприятий общепита различного формата. Более 800 успешно реализованных проектов, 30 000 наименований товаров, собственное производство мебели, сотрудничество с ведущими брендами профессионального оборудования, посуды и инвентаря. Вот лишь несколько повод обратиться к нам и открыть успешный бизнес. Доверьте воплощение своей мечты специалистам!

Статья подготовлена по материалам: www.klenmarket.ru

03 мар
Держатели бокалов и другие аксессуары для кухни
Кухня является тем местом, в котором мы проводим значительное время в период пребывания в доме. И поэтому вполне естественно, что человек стремиться
27 ноя
Разработка лимузина для Путина и госчиновников обойдется бюджету в 8 млрд руб
Создание, проектирование и разработка концепции автомобилей для высших государственных чиновников России под названием "Кортеж" обойдется бюджету в 8
26 дек
Россия ограничит использование иностранного оборудования в "оборонке"
Россия ограничит использование иностранного оборудования в оборонном комплексе, заменив его на российские аналоги. При этом товары, производство
30 сен
Посетитель бара вызвал полицию из-за пробки в стакане
Посетитель одного из английских баров в Манчестере вызвал полицию, чтобы пожаловаться сотрудникам правопорядка на работников бара, отказавшихся


Добавить комментарий