Вероника Киселева

Ученые рассказали о правильном способе приготовления грибов

Ученые рассказали о правильном способе приготовления грибов
Ученые из Исследовательского центра по грибным технологиям в Ла-Риохе в Испании рассказали о правильном способе приготовления грибов, что сохранить все питательные вещества, содержащиеся в этом продукте. Грибы богаты микроэлементами, такими как цинк и селен, и витамины, такие как B1, B2, B12, C, D и E.
Ученые провели исследование и установили, что грибы лучше всего готовить на гриле или в микроволновой печи. Они содержат значительное количество пищевых волокон, но мало калорий и жиров. Грибы также являются важным источником биологически активных соединений, называемых глюканами, которые используются в таких лекарственных средствах, как бетаглюканы.

В ходе исследований ученые использовали разные методы приготовления грибов, такие как кипячение, приготовление на гриле и в микроволновой печи, чтобы оценить пищевую ценность продукта после приготовления. Специалисты использовали белые грибы, шиитаке, устричные грибы и королевские устричные грибы.

Читайте также: Ученые: Соки вредны для маленьких детей

Подписывайтесь:

Добавить комментарий