Петрова Анастасия
21-07-2017, 11:22

Ученые объяснили опасность одновременного употребления белков и углеводов

Ученые объяснили опасность одновременного употребления белков и углеводов
В рамках недавнего исследования, проведенного экспертами из США, ученые пришли к выводу, что одновременное употребление простых углеводов и белков является опасным для здоровья человека. По мнению американских диетологов, такой симбиоз приводит к появлению жира.
Кроме этого, в работе, обнародованной в научном журнале BMC Nutrition, употребление белков и углеводов, как например, сахара, оказывает негативное влияние на энергетических баланс. Пищевые пристрастия человека, по мнению американских ученых, от такого рациона могут измениться не в лучшую сторону, что повлечет за собой накопление нежелательного жира в организме.

Уровень окисления жиров в результате одновременного употребления углеводов и белков снижается. В этом процессе липидов перерабатывается меньше, если человек потребляет в этот момент месте с сахаром больше протеина. Таким образом, в организме нарушается пропорциональное усвоение энергии, заключенной в еде в результате роста общей калорийности блюд.

Такие выводы были сделаны учеными в рамках эксперимента, в котором приняли участие 14 мужчин и 13 женщин в возрасте 23 лет. На первом этапе, длящемся 24 часа, испытуемые употребляли в пищу две порции блюд с содержанием белка в 15% на завтрак и обед. На втором в рацион участников эксперимента были включены блюда с ценностью 500 ккал, в которых белка была в два раза больше.

Во время эксперимента с одним из блюд испытуемые выпивали сладкий напиток. Расход килокалорий каждого из добровольцев контролировался учеными на протяжении всего эксперимента. Как выяснилось, организм не может расходовать около трети калорий, которые были получены вместе со сладкими напитками. Усвоение жиров в таких случаях замедляется, добавили ученые.
Загрузка...
13 мар
Ученые: Мужчинам с нарушенным обменом глюкозы противопоказан насыщенный углеводами ужин
Международная группа ученых из ведущих университетов Швейцарии и Германии установили, что мужчинам с нарушенным обменом глюкозы стоит воздержаться от
02 окт
Диетологи раскрыли секрет правильного питания
Профессор-диетолог Дэвид Раубенхаймер предложил новый подход к питанию, в основу которого лежит эволюция и экология.
27 авг
Учёные установили, что диеты обеспечивают только временную потерю веса
Группа ученых из разных стран занималась исследованием диет с низким содержанием углеводов и жиров в течение двух лет. Диетологами было установлено,
10 янв
Появился сканер для определения питательности еды
Французский инженер-конструктор Реми Боннасе создал уникальный ручной сканер, который может показывать калорийность и содержание питательных веществ
Добавить комментарий