Ева Вит

Ученые объяснили, почему кетчуп такой вкусный

Ученые объяснили, почему кетчуп такой вкусный
Японские исследователи выяснили причины, по которым блюда, приправленные кетчупом, становятся вкуснее и вызывают повышенный аппетит. Ученые уверены, что главное в продукте «умами», что в переводе с японского – «неуловимый вкус».
Исследуя популярную приправу – кетчуп, эксперты отметили его сладость, указывающую на его высокую энергичность. По мнению специалистов, солоноватый вкус продукта свидетельствует о наличии важных для нормального функционирования клеток организма электролитов. Однако главное в кетчупе, отметили японские исследователи, умами, придающий ему глубину вкуса и сигнализирующий о безопасности продукта и отсутствии в нем токсических веществ.

В состав приправы, как известно, входит глутамат натрия или MSG. О полезности этого ингредиента уже много лет ведутся оживленные дискуссии. Пока официального подтверждения связи различных заболеваний с MSG не существует.

Ранее эксперты раскрыли секрет популярности мороженого.

Читайте также: Ученые: Диета может помочь предотвратить рак

Подписывайтесь:

Добавить комментарий