Денис Бушуев
12-10-2017, 20:36

В Приморье разработали обогащенную белками «антиморозную» еду

В Приморье разработали обогащенную белками «антиморозную» еду
В Приморье разработана обогащенная белками «антиморозная» еда, позволяющая снизить ощущение мороза и холода. В меню вошли паштеты, колбасы и мармелад из морской капусты, в планах – создание хлеба, напитков и соусов.
Группа биомедиков из Дальневосточного университета разработала пищевую технологию, нацеленную на снижение чувствительности потребителей к морозу. Еда с высоким содержанием белков способна «согревать», поскольку при переработке одного грамма белковой пищи выделяется 16,5 Дж энергии. Такой рацион улучшит самочувствие в холодное время года.

Меню базируется на обычных морских водорослях и простейших морепродуктах. Во время научного форума гости попробовали мясные паштеты с кукумарией, колбасу с ламинарией, кусочки мармелада с водорослями и несколько подобных деликатесов. Дегустаторам понравился вкус и внешний вид еды.

В будущем будут разработаны сорта наношоколада с морской капустой, хлеба с водорослями, несколько видов напитков и соусов. Местный производитель уже готовит колбасные изделия из водорослей для завтраков в школах Владивостока.

Подписывайтесь:

Добавить комментарий