Щёлоков Сергей
3-04-2018, 15:20

Учёные: Яичная скорлупа со временем меняет свои свойства и это позволяет цыпленку её пробить

Учёные: Яичная скорлупа со временем меняет свои свойства и это позволяет цыпленку её пробить
Специалисты провели исследования и выяснили, за счёт чего яичная скорлупа не лопается, испытывая вес курицы, но разрушается при слабых ударах цыплёнка. Как стало известно, оболочка яйца со временем меняет свои свойства и становится менее крепкой.
Канадские учёные из университета МакГилла провели ряд исследований, изучая свойства яичной скорлупы. Главной темой исследования стал вопрос, как курице удаётся сохранить яйцо в целостности во время высиживания. Наседки практически никогда не разрушают его, несмотря на хрупкость материала. Чтобы получить ответ, научные работники применили фокусируемый ионный пучок. Благодаря ему они снимали тончайший слой и проводили анализы, изучая их показатели на разных этапах развития эмбриона внутри.

Как выяснилось, свойства скорлупы не постоянны. На более ранних стадиях она имеет высокую прочность, а к моменту достижения цыплёнком определённого возраста становится менее прочной. Это происходит из-за изменения количества остеопоэтина, белка, связывающего кальций и формирующего костные ткани и скорлупу. Когда приходит время вылупляться, плотность яйца заметно снижается, и новорождённый может его пробить. Как заявляют специалисты, благодаря этому открытию они смогут разработать методу, позволяющую на генетическом уровне отбирать кур, несущих более крепкие яйца, и снизить риски возникновения сальмонеллы.

Ранее сообщалось, что лесная лягушка вошла в список способных пережить смерть на Земле животных.
31 мар
Исследователи: Наноструктура скорлупы яйца помогает цыплятам ломать оболочку при вылуплении
Американские исследователи рассказали, почему цыплята после вылупления ломают скорлупу, не обладая какой-либо физической силой. По мнению ученых, это
21 апр
Учёные советуют употреблять яичную скорлупу в пищу
Учёные советуют не выбрасывать яичную скорлупу, а употреблять её в пищу. Этим человек решит сразу несколько задач.
26 мар
Ученые: Яйцо появилось позднее курицы
Британские ученые доказали, что яйцо появилось позднее курицы. Белок, являющийся основой яичной скорлупы, продуцируется только в организме несушки.
21 фев
Ученые: Куриные яйца снижают риск развития инсульта
Ученые выяснили, что употребление в пищу куриных яиц снижает риск развития инсульта. Вещества, содержащиеся в продукте, оказывают влияние на


Добавить комментарий