Дрокина Татьяна
5-04-2018, 06:21

Физики рассказали научный рецепт варки идеального яйца перед Пасхой

Физики рассказали научный рецепт варки идеального яйца перед Пасхой
В преддверии Пасхи ученые-физики поделились научно выверенным рецептом варки безупречного яйца вкрутую. Многие хозяйки, как выяснилось, делают это неправильно.
Часто можно заметить слой зеленого цвета на желтке. Он появляется, если яйцо сильно переварить. В подобном случае из белка начинает выделяться сера, вступая в реакцию с солями, содержащимися в желтке.

Результат – возникновение сульфида зеленого цвета. Питаться такими яйцами не считается опасным, а вот смотрятся они не совсем аппетитно. Ученые рекомендуют класть продукт не в холодную воду, а в закипевшую. Для расчета времени надо знать ряд параметров.

К ним относят точный вес яйца, температуру (комнатная или из холодильника), высоту над уровнем моря и высоту расположения дома или квартиры.

Это важно, так как температура кипения уменьшается по мере роста высоты. Следовательно, на последнем этаже 9-этажного здания кипяток будет не таким, как внизу. Процесс варки увеличится. Потом надо посетить сайт с предложенным учеными онлайн-калькулятором варки. Это время может варьироваться от 5 до 15 минут.
12 май
Специалисты назвали место холодильника, где нужно хранить куриные яйца
По мнению специалистов из Великобритании, куриные яйца не стоит хранить в дверце холодильника. Оптимальным вариантом считается средняя полка, которая
14 апр
Красим яйца на Пасху оригинально: самые интересные и простые способы
До празднования главного праздника всех верующих Светлой Пасхи остается совсем мало времени. Кроме куличей, главным символом этого праздника являются
26 мар
Ученые: Яйцо появилось позднее курицы
Британские ученые доказали, что яйцо появилось позднее курицы. Белок, являющийся основой яичной скорлупы, продуцируется только в организме несушки.
25 дек
Учёные: Найдены новые свойства белка яйца
Группа учёных из США открыла новые свойства белка яйца. Оказывается, этот продукт может осуществлять контроль за количеством сахара в крови, а также


Добавить комментарий