Грак Татьяна
8-05-2018, 15:49

Российские ученые определят наличие кошатины в шаурме с помощью теста ДНК

Российские ученые определят наличие кошатины в шаурме с помощью теста ДНК
В России ученые из Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН нашли способ определения наличия кошатины в шаурме. Эксперты создали специальный тест, различающий вид мяса по митохондриальной ДНК.
По словам ученых, найденный метод позволит отличить курицу от кошатины, а говядину от конины. Целью исследования авторов проекта являлась разработка эффективного и бюджетного теста, способного распознавать в образце до 10-ти видов мяса. Каждый человек при покупке такой продукции задумывается о его соответствии описанию, опубликованному на упаковке. Подобные опасения приводят к появлению конфликтов или останавливают людей во время приобретения товара.

Как заявила эксперт Ольга Прусакова, при создании метода определения мяса были проведены все необходимые проверки на его чувствительность и специфичность. Работники санитарных служб должны обязательно использовать быстрые и бюджетные способы поиска некачественной продукции. Разработанные текст находит съедобные и несъедобные сорта мясных товаров. К последним относится кошатина и человечина. Весь процесс основывается на сканировании митохондриальной ДНК.

Ранее ученые научились выращивать мясо в пробирках.

Подписывайтесь:

Добавить комментарий