Минторг РБ рекомендовал всем ресторанам печь драники

В преддверии ЧМ-2014 по хоккею в Белоруссии Минторг страны разослал заведениям общепита список из 10 блюд национальной кухни, которые рекомендуется включить в меню. Вот что чиновники хотят видеть в кафе и ресторанах: ассорти селянское ввиде мясной нарезки, поливка грибную (густой грибной суп), картофляники – шарики из отварного картофеля, печисто из свинины – мясо, запеченное большим куском, сдобренное белорусскими приправами. Кроме того, в список входит верещака из телячьей колбасы, сваренной в белом пиве, гречневые блины с грибной начинкой, чай белорусский на основе иван-чая, а также сельдь по-старобелорусски, сбитень и, конечно, драники.

Некоторые рестораторы были весьма озадачены подобным перечнем, сомневаясь в его уместности в японском и китайском ресторанах. Даже в заведениях, которые специализируются на белорусской кухне, настаивают на свободе выбора. Но чиновники Минторга, подчеркивая, что речь идет о рекомендациях, а не о приказе, все же не видят ничего необычного, если в пиццерии, например, гостям чемпионата нажарят драников.

Кстати, о драниках. Это блюдо считается визитной карточкой белорусской кухни. О том, какие драники правильные, обмолвился даже президент Лукашенко. По его словам, настоящий драник должен быть хрустящим, а если взять его в руку, он должен держаться ровно, а не свисать "как собачий язык". Правильные хрустящие драники получаются только по старинному белорусскому рецепту – из картофеля, лука и соли. Добавление муки, яиц или других ингридиентов не требуется.

Драники готовят в Белоруссии уже более 200 лет. Сначала, с появлением картофеля на белорусских землях в XVIII веке, это блюдо могли позволить себе только очень богатые люди. Превращение драников из элитной в народную пищу произошло благодаря массовому выращиванию корнеплода.