Рынок фастфуда Германии переориентировался в сторону премиальности

Гиганты индустрии фастфуда McDonald’s и Burger King постепенно сдают свои позиции на немецком рынке, теснимые точками продаж премиальных гамбургеров, сетями доставки пиццы и пекарнями, выпускающими необычную продукцию, сообщает The Local. Этот процесс проходит на фоне увеличения требований немцев к фастфуду. Burger King и McDonald’s на протяжении долгих лет являлись абсолютными лидерами местного рынка. К примеру, эти 2 американские компании имеют больший оборот, чем 30 ближайших конкурентов. Но в 2013г число клиентов McDonald’s впервые за много лет пошло на спад. Burger King пострадала еще и в результате телерепортажа RTL о нарушении гигиены и условий труда в точках продаж компании.

В то время как крупнейшие сети теряли клиентов, базирующаяся в Гамбурге компания Joey's Pizza, специализирующаяся на доставке пиццы, успешно развивалась. В 2013г сеть компании увеличилась на 200 точек продаж, что привело к росту оборота на 6,6% до €128 млн. За тот же период выручка немецкого подразделения McDonald’s, по данным отраслевого журнала "Food Service", составила около €3 млрд. Но Joey's Pizza является далеко не единственной в этом сегменте. Сегодня в стране успешно развиваются такие компании по доставке пиццы как Call a Pizza, Smiley и многие другие. Также на рынок вышел американский гигант Dominos.

Однако, не только пицца конкурирует с грандами фастфуда. В последнее время все больше пекарен предлагают свои уникальные продукты, рассчитанные на потребление в обеденное время. К примеру, в гонку вступили такие крупные сети как Backwerk и Back Factory. Дирк Шнайдер, управляющий директор Backwerk, заявил: "В соответствии с тенденцией мы превращаем пекарни из места самообслуживания в место, куда человек может прийти и поесть". Сегодня на различные роллы, закуски и напитки приходится уже более трети оборота компании.

Также конкуренцию оказывают и производители премиальных гамбургеров. В этом сегменте работают Ritchie 'n Rose из Дюссельдорфа, небольшая сеть Hans-im-Glück и другие. Ричард Николаус из Hans-im-Glück пояснил: "Люди счастливы заплатить на евро больше за гамбургер более высокого качества". В то же время, эксперты заявляют, что McDonald's и Burger King будут еще долго доминировать на рынке Германии.