Зыбина Сусанна

Ученые обнаружили ген, который выбирает между сладкой и жирной пищей

Ученые обнаружили ген, который выбирает между сладкой и жирной пищей
Английские учёные обнаружили в ДНК человека ген MC4R, который ответственен за вкусовые пристрастия людей. Мутации этого гена приводят к тому, что человек начинает предпочитать жирную пищу сладкой.
Исследователь Садаф Фаруки из университета Кембриджа совместно с возглавляемой им группой учёных открыли ген вкусовых предпочтений - MC4R и исследовали цепочки нейронов, которые он использует в своей работе. В первой части эксперимента испытуемым с различным телосложением предлагали съесть разные версии индийского блюда из курицы – кавурмы с содержанием жира от 20% до 60%.

Во второй части эксперимента добровольцам был предложен английский рецепт с содержанием сахара от 7% до 21%. Количество употребляемой пищи с любым содержанием жира и сахара для испытуемых были не ограничены. В ходе исследования выяснилось, что среди участников эксперимента существует группа людей, которые были склонны выбирать самую жирную версию индийского блюда, однако среди английских десертов предпочитали тот, что содержал меньше всего сахара.

Сравнив ДНК всех участников исследования, ученые пришли к выводу, что у тех, что обнаружились странные вкусовые предпочтения, произошла мутация в гене MC4R. Люди, у которых мутировал обнаруженный ген, чаще всего страдают от ожирения. В условиях недостаточного питания древние люди были склонны выбирать более калорийную пищу, а не сладкие продукты. Именно этой древней эволюционной программой ученые и склонны объяснять мутацию в гене вкусовых предпочтений.

Читайте также: Ученые: Чрезмерное употребление соли повышает риск преждевременной смерти на 12%

Подписывайтесь:



Добавить комментарий