Ученые: Сыр с высоким содержанием жиров является частью здоровой диеты

Данное исследование впервые сделало сравнение уровня холестерина в сырах с различной жирностью относительно показателей массы тела вместе с кровяным давлением и инсулиновой резистентностью. В процессе опытов часть добровольцев в меню включало сыр с высоким содержанием жиров, а их коллеги употребляли маложирные аналоги. После анализа результатов ученые не нашли отличий между данными группами добровольцев.

Они считают, что причиной стало высокое содержание кальция в данном виде молочного продукта, способное воздействовать на жиры. Во время поступления пищи он связывается с цепочкой кислот и ограничивает их поглощение ЖКТ. Потому влияние жиров на уровень холестерина будет понижен.

Однако ученые решили продолжить исследования, так как организм каждого пациента является индивидуальным и на усвоение жиров оказывает еще влияние образ жизни человека. Важным стало доказательство нейтрального эффекта от употребления сыра по отношению к здоровью.