Учёные: Кофе содержит вещество, превосходящее витамин С в 500 раз

Специалисты рассказали, что при производстве кофе эпидермис бобов отделяется тогда когда зёрна высушены. Зачастую кофейные побочные продукты используются в качестве скрабов для ухода за кожей, а также для удобрения растений. На это уходит лишь небольшое количество отходов, большая часть которых оседает на свалках, чем сильно засоряет окружающую среду.

Учёные обнаружили, что отходы производства кофе можно использовать в пищевых целях, что позволит уменьшить количество веществ на свалках. Журнал Food Science and Technology опубликовал информацию касательно наличия сильных антимикробных и антиоксидантных свойств кофе. Оказалось, эпидермис кофейных бобов содержит в себе клетчатку и фенолы. Учёные сообщают, что количество антиоксидантов в этом продукте в 500 раз превышает число полезных веществ в витамине С. Это открытие позволит снизить количество веществ, которые выбрасываются в окружающую природу, а также разработать на их основе мощные препараты.