Ученые: Ежедневное употребление салата улучшает память

Американские ученые из Университета Раша (Rush University) в ходе исследования установили, что ежедневное употребление салата и зелени улучшает память человека. Так, употребление в пищу одной порции в день зеленых листовых овощей достаточно для более медленного старения головного мозга.

Ученые рассказывают, что те люди, которые ежедневно употребляли зелень, легче справлялись с тестами на память и мышление. Кроме того, их мозг был по факту на десять лет моложе по сравнению с теми, кто не употребляет данный продукт.

В исследовании, опубликованном в журнале Neurology, участвовали 960 человек средним возрастом 81 года. Участники заполнили анкету о том, как часто они ели определенные продукты питания. Также ученые анализировали их навыки мышления и памяти. В анкете содержался вопрос, как часто и сколько порций они съедали зеленых листовых овощей: шпинат, капусту и салат-латук.

Участники были разделены на пять равных групп, в зависимости от того, как часто они ели зеленые листовые овощи. Люди в одной из них съедали, в среднем, около 1,3 порции зелени в день, а в самой низкой группе потребляли 0,1 порции в день.

В целом, оценки участников на тестах мышления и памяти снижались со скоростью 0,08 стандартных единиц в год. За 10 лет наблюдения уровень снижения для тех, кто регулярно питался лиственной зеленью, был медленнее на 0,05 стандартных единиц в год чем темп для тех, кто ее практически не употреблял. По словам авторов исследования, разница составляет около 11 лет.