Ученые составили примерный рацион питания людей середины XXI века

Ученые составили рацион питания, которому станут отдавать предпочтение люди середины XXI века. Как альтернативу мясу рассматривают овощи, источником жира послужат модифицированные водоросли, употреблять также будут и насекомых.

Специалисты следят за динамикой демографического развития Земли, просчитывая планируемое число людей, проживающих на планете. К середине века количество землян достигнет около 9 млрд жителей. Ученые всерьёз изучают продукты, которые смогут обеспечить безвредное полноценное питание людям середины XXI века. В Немецком институте исследования питания определили приоритеты, важнейшим является поиск альтернативных источников белка. Животноводство в расчет не принимают, оно оказывает вредное воздействие на окружающую среду. Учёные рассматривают в качестве замены бобовый протеин. Эксперимент уже реализован в производстве безмясного бургера Beyond Burger, включающего в себя свеклу и горох. В США в качестве альтернативного источника белка рассматривают насекомых, обладающих большим количеством ценного ингредиента, чем говядина. В Техасе создали ферму по разведению сверчков.

Жир можно заменить модифицированными водорослями. Ученые указывают на сок конского каштана, насыщенного жирными кислотами, он по эффективности превосходит пальмовое масло.