Ученые составили примерный рацион питания людей середины XXI века

Специалисты следят за динамикой демографического развития Земли, просчитывая планируемое число людей, проживающих на планете. К середине века количество землян достигнет около 9 млрд жителей. Ученые всерьёз изучают продукты, которые смогут обеспечить безвредное полноценное питание людям середины XXI века. В Немецком институте исследования питания определили приоритеты, важнейшим является поиск альтернативных источников белка. Животноводство в расчет не принимают, оно оказывает вредное воздействие на окружающую среду. Учёные рассматривают в качестве замены бобовый протеин. Эксперимент уже реализован в производстве безмясного бургера Beyond Burger, включающего в себя свеклу и горох. В США в качестве альтернативного источника белка рассматривают насекомых, обладающих большим количеством ценного ингредиента, чем говядина. В Техасе создали ферму по разведению сверчков.

Жир можно заменить модифицированными водорослями. Ученые указывают на сок конского каштана, насыщенного жирными кислотами, он по эффективности превосходит пальмовое масло.