Ученые: Цвета продуктов влияют на вкусовые рецепторы и аппетит людей

Ученые из Оксфордского университета после проведения ряда исследований заявили, что определенные цвета продуктов могут воздействовать на вкусовые рецепторы людей. Они способны вызывать аппетит у потребителей, сообщает Medical Daily.

По словам научных сотрудников, яркие и насыщенные цвета продуктов усиливают активность мозга. Центральный отдел нервной системы уже развивает ожидания касательно определенного вкуса продукта перед тем, как потребитель съест пищу. Эксперт Чарльз Спенс в рамках эксперимента решил проверить, как запах и цвет могут «обмануть» человека. Автор проекта предложил дегустатору выпить белое вино, окрашенное в красный цвет. Специалист долго не мог озвучить решение. Он предположил, что во время изготовления напитка использовали клубнику или малину.

Красный цвет у многих людей ассоциируется со сладостью и является привлекательным для потребителей. Именно из-за этого оттенок пользуется популярностью при разработке логотипов различных брендов. Зеленый и синий оттенки вызывают негативную реакцию у людей и снижают уровень их аппетита.