Ученые не рекомендуют повторно кипятить воду

Ученые сошлись во мнении, что не рекомендуют повторно кипятить воду, так как этот процесс коренным образом меняет состав жидкости. Об этом рассказал академик Юрий Рахманин, а также физиолог Брэнда Дэйви, которая работает в Политехническом университете Вирджинии.

Всем известный факт, что безопасность воды при кипячении повышается. Всегда существует риск подхватить инфекции из-за микроорганизмов, которые в ней содержатся. Но специалисты утверждают, что делать это следует один раз, а для приготовления чая не кипятить воду повторно, как это принято обычно.

Юрий Рахманинов отметил, что пр кипячении вода теряет ряд полезных веществ и из нее улетучивается кислород. Поэтому следует отдавать предпочтение свежей воде, так как в ней содержатся минеральные компоненты, которые после одного кипячения могут сохраниться. То есть, при повторной процедуре в воде нет «ничего живого».

Мнение российского специалисты разделяет и его американская коллега. Как отметила Брэнда Дэйви, при повторном кипячении меняется сама структура воды. Из-аз того, что происходит активное выпаривание жидкости, повышается концентрация различных веществ и солей, которые могут быть вредны для организма.

Исследование по поводу повторного кипячения вода проводили и специалисты из Гарвардского университета. Ученые изучили данные 27 экспериментов и пришли к выводам, что при данной процедуре увеличивается концентрация в воде нитратов, фторидов и мышьяка.