Ученые: Жареная пища повышает риск преждевременной смерти

Специалисты Университета штата Айова назвали наиболее опасную для здоровья пищу. Как показало исследование, риск преждевременной смерти резко возрастает при частом употреблении рыбы, курицы, морепродуктов в обжаренном виде.

Американские ученые проанализировали данные, полученные в ходе 18-летних наблюдений за 100 000 женщин возрастом 50-79 лет, проходивших лечение в различных клиниках США. Специалисты оценивали влияние на организм 122 популярных продуктов, учитывая размер порции, частоту приема пищи, доходы исследуемых. Замечено, что жители США, как население других стран, в большинстве случаев отдает предпочтение жареным блюдам. Неправильное питание способствует развитию диабета, сердечно-сосудистых недугов и других серьезных заболеваний. Как показало исследование, одна порция обжаренной курицы повышает риск ранней смерти на 13%, а частое употребление морепродуктов и рыбы в жареном виде приближает ее на 7%.

Обработанные таким способом продукты из полезных превращаются во вредные. Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение пище домашнего приготовления. В заведениях общественного питания часто для жарки применяют уже использованное масло, что значительно портит качество продукта и делает его вредным для здоровья.