Грак Татьяна
1-02-2019, 11:43
Ученые назвали питательные свойства и секреты приготовления грибов
Ученые Академии питании и диетологии заговорили о питательных свойствах грибов и об особенностях их приготовления на кухне. Блюда с данным ингредиентом насыщены большим количеством витаминов и минералов, передает «Time».
По словам научных сотрудников, в грибах содержатся цинк, магний и калий. Диетологи рекомендуют добавлять этот ингредиент при приготовлении различных кулинарных шедевров. Среди питательных свойств эксперты отмечают наличие антиоксидантов селена и эрготионеина, которые являются противовоспалительными соединениями. Продукт лучше употреблять при травмах, аутоиммунных нарушениях, включая волчанку, ревматоидный артрит или мышечный склероз. Белые грибы содержат большое количество калия на порцию в 300 мг, а грибы портобелло - кремини–антиоксидантов. В вешенках и шиитаке много клетчатки, а в маитаке – витамина D. Диетолог Сен-Пьер утверждает, что лучше всего употреблять продукт вместе с мясным салатом или же омлетом. Для обжаривания на сковородке следует добавить немного оливкового масла, чтобы смягчить их текстуру и получить приятный аромат, а также вкус.
