Диетологи рассказали о роли орехов в развитии онкологии

Из-за неправильного хранения орехов на них появляется плесень, а вкус становится горьким. Такой продукт потреблять нельзя, предупреждают специалисты в области питания. Они также не рекомендую покупать в магазинах очищенные орехи в прозрачных упаковках. Лучше всего приобретать данный продукт в неочищенном виде, а для того чтобы выявить качество, нужно потрясти его и убедиться, что ядрышко внутри не дребезжит. При покупке товара на развес следует засунуть руку в мешок как можно глубже и убедиться, что там не сыро (влажность указывает на то, что перед продажей орехи держали в воде для их утяжеления, а это чревато их скрой порчей). Не забудьте перед покупкой лично убедиться в качестве продукта, попробовав его на вкус.

Крайне важно отсутствие на орехах плесени. Если хоть одно ядрышко поражено ею, это свидетельствует о том, что заражена вся партия товара. При попадании данных грибков в организм они начнут вырабатывать опасный яд афлотоксин, атакующий, в первую очередь, печень.

При наличии определённых болезней имеются ограничения на потребление орехов. Так, грецких рекомендуется съедать не более семи штук в день – при условии, что у человека нет проблем с кишечником, а фундук вообще противопоказан при хронических заболеваниях печени. В бразильских орехах содержится радий, накапливающийся в костях и провоцирующий их хрупкость, а также способствующий развитию онкологии (допустимая суточная норма – не более шести ядрышек). Миндаль и кешью богаты оксалатами, вредящими жёлчному пузырю и почкам, а также препятствующими кальцию достигать костей и зубов.

Стоит помнить, что все орехи высококалорийны. В миндале жира содержится 49 % от его состава, в фундуке – 61 %, в грецких – 65 %, в бразильских – 66 %, в кедровых – 68 %.

Во избежание порчи хранить орехи следует в стеклянной банке либо контейнере в холодном и тёмном месте. Это не позволит продукту окислиться. Касательно арахиса, он к орехам не относится, представляя собой бобы.