Запах пищи влияет на продолжительность жизни

Ученые отмечают, что запах пищи вызывает различные физиологические процессы в организме человека. Таким образом, производство слюны и пищеварительных ферментов стимулируются до фактического приема пищи, чтобы подготовить желудочно-кишечный тракт к предстоящему пищеварительному процессу. В здоровом организме эта координация зависит от динамического баланса между образованием и деградацией белков (протеостаз). Это играет важную роль для утилизации клеток и во время процесса старения.

Биологи продемонстрировали влияние пищевых запахов на протеостаз. Экспериментальные исследования проводились на круглом черве Caenorhabditis elegans, фундаментальном модельном организме в биомедицинских исследованиях. Было установлено, что два из 358 нейронов, которые формируют нематодную нервную систему, являются частью обонятельной системы и, следовательно, важны для восприятия запаха.

Исследователи смогли обнаружить влияние обоняния на физиологию пищеварительного тракта, исследуя утилизацию зеленых флуоресцентных белков в кишечнике. Чем ярче зеленый флуоресцентный сигнал в червях, тем сильнее накопление клеточных отходов, что сильно коррелирует с деградацией дефектного белка.

Основные процессы опосредованы регуляторной молекулой микроРНК mir-71. Эта молекула регулирует генетическую программу обонятельных нейронов и последующие процессы деградации в пищеварительном тракте. Однако, если этот механизм заблокирован, клеточные процессы рециркуляции уменьшаются, и продолжительность жизни животных уменьшается. Другими словами, круглые черви с нефункциональным обонянием имеют более короткий срок жизни.

Этот механизм является центральным для правильной обработки сигналов запаха и обеспечивает корректировку в клетках кишечника.