Вероника Киселева

Ученые назвали преимущества и недостатки безглютеновой диеты

Ученые назвали преимущества и недостатки безглютеновой диеты
Ученые рассказали о пользе и недостатках безглютеновой диеты. Она исключает употребление зерен, таких, как пшеница, ячмень и рожь. Нельзя есть пищу, приготовленную из зерен, такую, ​​как макароны, рисовые лепешки, овсянка и хлеб.
Псевдозерновые продукты иногда можно употреблять, поскольку они технически не относятся к той же категории, что и зерновые. Примерами псевдозерновых являются квиноа, амарант и гречка. Диету без зерен можно спутать с диетой с низким содержанием углеводов, но нет никаких ограничений в отношении углеводов. Крахмалистые овощи, фрукты и бобовые - это полезные углеводы, которые выбирают люди, соблюдающие диету.

Беззерновая диета не означает, что нужно ограничивать себя определенными продуктами. Вместо этого речь идет о правильном выборе еды. Например, разрешается употреблять в пищу все фрукты, сохраняя при этом пищевые привычки. Мясо, богатое белком, такое, как рыба и морепродукты, молочные продукты и птица, также допускается. Орехи, семена и продукты из них являются полезной добавкой к таким диетам. Пищу, приготовленную из муки, не содержащей зерна, например, семян льна, нута и кокосовой муки, можно попробовать.

Исследования показали, что употребление рафинированного зерна и пшеницы может усилить воспаление и привести к нескольким хроническим заболеваниям. Тем не менее, исследование не является окончательным. Сократить продукты из цельного зерна рекомендуется, если есть аутоиммунные заболевания, такие, как целиакия или непереносимость глютена, в противном случае цельные зерна иногда могут помочь уменьшить воспаление. Одно исследование, продолжавшееся шесть недель, показало, что у 73 процентов участников симптомы непереносимости глютена уменьшились после употребления пищи без зерна.

Сокращение продуктов, содержащих обработанные зерна, таких, как пицца, пончики, хлеб и макароны, создает дефицит калорий и приводит к органической потере веса. Противоречивые исследования показали, что употребление цельного зерна в умеренных количествах может изменить обмен веществ и способствовать снижению веса.

Цельное зерно богато диетическими углеводами, и когда его употребляют в больших количествах, это может привести к диабету. Белый хлеб и макароны быстро усваиваются, так как им не хватает клетчатки и, как следствие, повышается уровень сахара в крови. Некоторые диеты связывают употребление клейкой пищи с депрессией и тревогой, пища без глютена может уменьшить фибромиалгию и эндометриоз.

Тем не менее, цельное зерно содержит нерастворимые волокна, которые увеличивают объем стула, способствуя движению экскрементов через пищеварительный тракт и тем самым уменьшая запор.Необработанные продукты из цельного зерна полны витаминов и минералов. Примерами являются железо, витамин В, магний и фосфор. Недостаток питательных веществ может появиться, если их исключить из рациона, однако они могут быть в некоторой степени заменены псевдоцеральными веществами, которые содержат некоторые из тех же питательных веществ. Следовательно, сбалансированное питание является более важным.

Читайте также: Названы удивительные полезные свойства минеральной воды

Подписывайтесь:



Добавить комментарий