Еремеев Юрий

Медики: Приготовление еды на газовой плите может сделать ее опасной для организма человека

Медики: Приготовление еды на газовой плите может сделать ее опасной для организма человека
Ученые медики рассказали о влиянии на организм человека привычного способа приготовления пищи. Оказалось, что использование газовой плиты для этих целей может сделать ее опасной.
Задачей ученых было определить, насколько высока вероятность причинения вреда здоровью при использовании газовых плит на кухне. Исследования показали, в случае использования газовой горелки, в воздух выделяется ряд опасных для здоровья соединений. Вредные вещества образуются из-за воздействия сверхвысоких температур во время приготовления жареных блюд. Во время готовки любых видов мясных изделий в воздух выделяются опасные канцерогены, которые могут, накапливаясь в организме, спровоцировать онкологические заболевания.

В ходе научного эксперимента исследователи в течение 15 минут жарили 17 400-граммовых стейков, после чего были произведены замеры воздуха в помещении. Анализ показал высокую концентрацию в нем ряда ПАУ, таких как бензпирен, нафталин, гетероциклические амины и альдегиды. Причем, в случае с нафталином, его объем колебался от 0,15 до 0,27 мкг на кубический метр воздуха, что является очень высоким показателем.

Наиболее опасной медики назвали жарку с использованием маргарина, мутагенные альдегиды выделялись в ходе эксперимента при любых видах жиров. В ряде ситуаций их концентрация повышалась в воздухе до 61,8 мкг на кубический метр воздуха. Таким образом, эксплуатация газовой плиты при приготовлении пищи способна повысить содержание вредных соединений, что может быть опасным для человеческого организма.

Подписывайтесь:



Добавить комментарий