Бондаренко Анастасия

Учёные: Сальмонелла может проникать в листья салата

Учёные: Сальмонелла может проникать в листья салата
Учёные из Университета штата Делавэр установили, что сальмонелла может проникать внутрь листьев салата. По этой причине её практически невозможно смыть перед употреблением продукта в пищу.
При потреблении некоторых продуктов питания в человеческий организм попадают различные болезнетворные бактерии, среди которых сальмонелла, листерия и кишечная палочка. Они могут привести к развитию большого количества заболеваний.

Очень опасной является сальмонелла. Она имеет способность обходить иммунную защиту и попадать во внутрь листьев салата сквозь небольшие воздушные поры, рассказали специалисты. Однако очищение с помощью воды, специального дезинфицирующего средства, озона или даже ультрафиолетового света, когда бактерии на поверхности продукта полностью погибают, не может помочь в борьбе против вредоносных микроорганизмов, которые находятся внутри листа.

Исследователи объяснили, что заражение может осуществятся через воду, в момент ослабления защитных сил растения в результате селекции. Кроме того, риск инфицирования присутствует и в случае близкого расположения растения к пастбищу. При этом по внешнему виду данного продукта питания невозможно определить, что он заражен.

Подписывайтесь:




Добавить комментарий