Недоваренные яйца вызывают отравление

В продукте может содержаться сальмонелла. Бактерия вызывает пищевое отравление и легко выживает в недоваренных яйцах. Кроме того, неправильная температура хранения (например, комнатная температура при 25°C) также способствует быстрому размножению сальмонелл. Инкубационный период составляет от 6 до 72 часов, обычно от 12 до 36 часов. Симптомы включают боль в животе, рвоту, диарею и лихорадку. В тяжелых случаях, хотя и редко, могут возникнуть такие осложнения, как септицемия и обезвоживание, и даже смерть.

Тщательное приготовление пищи и нагревание могут уничтожить бактерии, включая сальмонеллу. Еда должна быть приготовлена до внутренней температуры не менее 75°C. Но нужно знать, что высокая температура может уничтожить питательные вещества. Хотя приготовление многих продуктов приводит к уменьшению питательных веществ. Варка яиц снижает содержание витамина А.

Также яичные желтки содержат большое количество холестерина. Это вызывает беспокойство у определенных людей, поскольку данное окисленное вещество в крови связано с повышенным риском сердечных заболеваний, сообщает портал iReactor.