Екатерина Кузнецова
4-12-2023, 17:19

Стало известно, какие продукты ферментации по пользе не уступают квашеной капусте

Стало известно, какие продукты ферментации по пользе не уступают квашеной капусте
Квашеная капуста, богатая пробиотиками, может поддержать здоровье, укрепить иммунитет и способствовать здоровью кишечника. Это происходит благодаря ферментации, в ходе которой бактерии питаются естественными сахарами, вырабатывая молочную кислоту.

Специалисты рекомендуют умеренное употребление квашеной капусты в количестве 100-150 граммов в день, чтобы обеспечить организм витамином C и не перегрузить его. Однако, если человек не является поклонником квашеной капусты, существуют альтернативы.

1. Йогурт: выбирайте натуральный йогурт с живыми или активными культурами для получения пробиотических польз.

2. Мисо: это японская паста из ферментированных соевых бобов, которая может стимулировать пищеварение.

3. Яблочный уксус: некоторые исследования указывают на его способность улучшать чувствительность к инсулину.

4. Кимчи: корейское блюдо из квашеной капусты с острыми специями, способствует снижению уровня сахара и холестерина в крови.

5. Хлеб на закваске: приготовлен с использованием диких дрожжей и бактерий.

6. Чайный гриб: микроорганизмы чайного гриба преобразуют сахар в спирт, витамины и уксусную кислоту.

Кроме квашеной капусты, можно ферментировать другие овощи, такие как морковь и спаржа, для получения пробиотических пользей. Эти овощи, хоть и называются "маринованными", на самом деле подвергаются лактоферментации.
Источник: www.medikforum.ru

Подписывайтесь:



Добавить комментарий




Антивоенное этническое движение «Новая Тыва» (New Tuva), Автономная некоммерческая организация «Научный центр международных исследований «ПИР» признаны в РФ иностранными агентами.