Грязная кухонная вытяжка при отсутствии ухода становится источником микробов и поломок

Изображение взято с: pxhere

Кухонная вытяжная система, которая должна отводить продукты сгорания и пар, при нерегулярной чистке способна сама превратиться в фактор биологической и химической опасности, предупреждает кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарева. Она обращает внимание, что внутренние элементы вытяжки — корпус, лопасти вентилятора и фильтры — со временем покрываются плотным слоем жира, превращающимся в благоприятную среду для роста микроорганизмов.

Такие жировые налёты облегчают развитие плесневых грибов, которые могут вызывать аллергические реакции и провоцировать обострения бронхиальной астмы. Кроме того, в толщах жира способны поселяться бактерии и формироваться устойчивые биоплёнки; при выключенной вентиляции их частицы могут оседать на посуде и пище на плите, что нередко приводит к кишечным расстройствам у домочадцев.

Помимо микробиологической опасности, накопившаяся жировая плёнка снижает эффективность вытяжки: аппарат работает с меньшей производительностью, мотор испытывает повышенную нагрузку и может выйти из строя раньше срока. Это ухудшает удаление паров и запахов, что иногда приводит к кратковременному накоплению испарений в помещении.

Чтобы избежать этих проблем, необходима регулярная очистка вытяжки от жира с помощью специализированных средств, способных растворять и расщеплять застаревшие отложения. Современные щелочные составы на базе поверхностно-активных веществ и комплексообразователей позволяют справляться с полимеризованными жирами без грубого механического воздействия. При работе с такими средствами рекомендуют использовать маску и перчатки и тщательно смывать остатки химии с обработанных поверхностей. При обычной интенсивности приготовления пищи достаточно проводить такую обработку примерно раз в три–четыре недели, ориентируясь на степень загрязнения.

Источник: www.gazeta.press