Ферментированные продукты могут быть эффективнее пробиотиков из аптеки

Стакан кефира или порция квашеной капусты могут оказать более значимое воздействие на здоровье, чем многие аптечные пробиотики. Об этом в интервью с «Радио 1» рассказал Андрей Шестаков, руководитель группы микробной биотехнологии на Биологическом факультете МГУ имени М. В. Ломоносова. Он отметил, что ферментация изначально преследовала практическую цель сохранения продуктов, но с течением времени наука выявила её целебные особенности.

Шестаков акцентировал внимание на том, что кефир содержит огромное количество активных микроорганизмов, которые способны выжить в пищеварительном тракте. Он подчеркнул, что ферментированные продукты должны стать неразрывной частью питания, а не сезонным деликатесом, так как регулярное употребление таких продуктов поддерживает баланс внутренней экосистемы организма.

Также врач-диетолог и гастроэнтеролог Александра Разаренова подметила, что особенно рекомендуется употреблять квашеную капусту в осенне-зимний период для стимуляции иммунной системы и поддержки кишечной флоры. Она отметила высокое содержание клетчатки и полезных фитонутриентов в этом продукте.

Источник: radio1.ru