8-02-2026, 16:55
Китайская кухня помогает в лечении подагры
Китайские исследователи пришли к выводу, что пробиотики, содержащиеся в традиционных ферментированных продуктах, могут быть полезны для лечения гиперурикемии, которая является основным биохимическим фактором, способствующим развитию подагры. В ходе работы ученые выявили, что пробиотический штамм GR-3, содержащийся в ферментированном продукте, известном как Цзяншуй, способен эффективно расщеплять мочевую кислоту. Цзяншуй готовится из овощей, прошедших процесс ферментации, ранее было установлено, что пробиотики могут оказывать положительное влияние на уровень мочевой кислоты у животных.
Для дальнейшего подтверждения своих гипотез исследователи разработали йогурт на основе штамма GR-3, который был выделен в провинции Цзяншуй. В рамках двухмесячного эксперимента 120 участников, страдающих от повышенного уровня мочевой кислоты в крови, употребляли этот йогурт. Результаты показали, что продукт обладает высокой активностью в снижении уровня мочевой кислоты. Таким образом, ферментированная пища может стать полезным дополнением к лечению гиперурикемии, а также способствовать снижению накопления тяжелых металлов в организме.
