Врач Андреева рассказала, как разные аллергены могут вызывать схожие реакции
Перекрестная аллергия представляет собой интересное и довольно сложное явление, когда организм отвечает на несколько различных аллергенов, благодаря их схожести в белковых структурах. Врач аллерголог-иммунолог из клиники «Будь Здоров» на Сущевском Валу, Екатерина Андреева, делится важной информацией об этом состоянии. Например, среди аллергенов, содержащихся в пыльце деревьев, обнаружены белки, которые повторяются в таких продуктах, как орехи, груши, яблоки, косточковые фрукты, морковь, сельдерей, баклажан, паприка и даже картофель. 
Одним из основных веществ, участвующих в возникновении аллергической реакции, является гистамин. При контакте с аллергеном запускается каскад реакций, который приводит к неконтролируемой выработке гистамина. Это, в свою очередь, становится причиной таких симптомов, как зуд кожи и слизистых, чихание, высыпания на коже, отеки, а также затрудненное дыхание. Интересно, что у людей, страдающих от поллиноза, эти симптомы могут возникать не только при контакте с пыльцой, но и с определенными продуктами питания из-за их схожих белков.
По словам Екатерины Андреевой, пациенты в сезон цветения часто испытывают зуд слизистых оболочек, чихание, слезотечение, водянистые выделения из носа и затрудненное дыхание. При употреблении некоторых аллергенных продуктов могут возникать зуд в рту и горле, приступы одышки, высыпания на коже или отеки, особенно в области век, губ и пальцев. Такие аллергические реакции, как правило, воспроизводимы: они возникают каждый раз после контакта с аллергеном и, как правило, проявляются незамедлительно.
Например, пациенты с аллергией на злаковые травы могут замечать симптомы со стороны глаз и дыхательной системы в первую половину лета в средней полосе России. Кроме того, у них могут возникать пищевые реакции на злаковые продукты и алкоголь на основе злакового сырья, а также на ананасы, персики, арахис и мед. Вторая половина лета связана с цветением сорных трав, перекрестных к бобовым и бахчевым культурам, таким как арбуз, дыня, тыква, кабачки и баклажаны, подсолнечник и капуста. Интересно, что «летние» пациенты отмечают, что аллергенные продукты хуже переносятся после термической обработки. Белки, содержащиеся в этих продуктах, обладают термостабильностью, сохраняя свои аллергенные свойства даже после тепловой обработки, а в некоторых случаях даже усиливая их.
Многие пациенты с поллинозом также отмечают перекрестные реакции с другими растительными аллергенами, например, с «коммерческими» цветами, такими как розы, тюльпаны, нарциссы, лилии, георгины, астры и хризантемы, а также при использовании натуральных аромамасел и фитотерапии.
Среди интересных примечаний врач упоминает так называемый «синдром новогодней елки». Это состояние характеризуется тем, что весенние аллергические симптомы, такие как чихание и зуд в носу, могут возвращаться зимой. Кроме того, во время праздников может возникать еще один синдром, связанный с пищевой аллергией, известный как «блинный синдром». Пациенты с аллергией на клещей домашней пыли отмечают негативные реакции после употребления продуктов, произведенных из муки, загрязненной мучным клещом.
Мерами предосторожности для таких пациентов служит правильное хранение пищи и соблюдение сроков ее годности. У тех, кто реагирует на плесневые грибки, иногда возникают аллергические реакции на продукты брожения, дрожжи, алкоголь, колбасные изделия и сыры с плесенью.
